A mai bejegyzésben ezt a mókás nevű ételt mutatom be, amelyből nagyszerű édességeket készíthetünk, tényleg pillanatok alatt. 🙂
Tápióka főzve, Forrás: www.mindmegette.hu
Tulajdonképpen mi az a tápióka?
A tápióka több néven ismert, találkozhatunk vele még kasszáva, manióka, mandióka név alatt. Mindegyik ugyanazt a Dél-Amerika trópusi területein őshonos, kutyatejfélék családjába tartozó növényt takarja. 🙂
Először a maják termesztették a Yucatán-félszigeten, de mára a Föld szinte minden trópusi területén elterjedt, az ott élők számára értékes, mindennapi tápanyagforrást jelent, különösen a levele, melynek magas a fehérjetartalma, és a spenóthoz hasonlóan lehet elkészíteni. Gumós gyökeréből lisztet, kenyeret, keményítőt és alkoholos italt lehet készíteni.
A maniókának több fajtája nagy mennyiségű cianidot tartalmaz, melyet a készítés során reszelés, préselés, hevítés eljárássorozattal vonnak ki belőle.
Maniókagyökér a leszedés után, Forrás: Pinterest
Hogy és hol szerezhetjük be?
Általában bio-boltokban, gyógynövényboltokban kapható keményítő vagy tápiókagyöngy formájában.
Miért érdemes enni?
Tápiókagyöngy, Forrás: Pinterest
Receptek tápiókával:
Tápiókapuding:
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tápiókagyöngyöt áztassuk bele rövid időre a vízbe/tejbe, majd alacsony lángon kezdjük el főzni, adjuk hozzá az ízesítőt, illetve a nyírfacukrot. A főzés során egy kocsonyás, pudingszerű állagot fogunk kapni, a gyöngyök teljesen eltűnnek benne, amikor homogén lett, vegyük le a lángról, és ha van türelmünk, hűtőben hűtsük ki teljesen.
Tippek tápiókapuding ízesítésére:
Tápiókapuding, Forrás: Pinterest
Gyümölcsös tápiókazselé:
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tápiókát a gyümölcslében a nyírfacukorral együtt zselésre főzzük. 🙂
Tippek:
Ízlés szerint tehetünk bele fahéjat, bazsalikomot, mentát, ánizst, szegfűszeget.
Akár belekeverhetünk vagy díszíthetjük friss gyümölccsel. 🙂
Gyümölcsös tápiókazselé, Forrás: Pinterest
Tetszett a bejegyzés és nem szeretnél lemaradni? Csatlakozz hozzám a Facebookon vagy a Google+-on!