Ezért érdemes tápiókát enni

A mai bejegyzésben ezt a mókás nevű ételt mutatom be, amelyből nagyszerű édességeket készíthetünk, tényleg pillanatok alatt. 🙂

Tápióka főzve, Forrás: www.mindmegette.hu

Tulajdonképpen mi az a tápióka?

A tápióka több néven ismert, találkozhatunk vele még kasszáva, manióka, mandióka név alatt. Mindegyik ugyanazt a Dél-Amerika trópusi területein őshonos, kutyatejfélék családjába tartozó növényt takarja. 🙂

Először a maják termesztették a Yucatán-félszigeten, de mára a Föld szinte minden trópusi területén elterjedt, az ott élők számára értékes, mindennapi tápanyagforrást jelent, különösen a levele, melynek magas a fehérjetartalma, és a spenóthoz hasonlóan lehet elkészíteni. Gumós gyökeréből lisztet, kenyeret, keményítőt és alkoholos italt lehet készíteni.

A maniókának több fajtája nagy mennyiségű cianidot tartalmaz, melyet a készítés során reszelés, préselés, hevítés eljárássorozattal vonnak ki belőle.

Maniókagyökér a leszedés után, Forrás: Pinterest

Hogy és hol szerezhetjük be?

Általában bio-boltokban, gyógynövényboltokban kapható keményítő vagy tápiókagyöngy formájában.

Miért érdemes enni?

• nagyszerű glutén-és laktózmentes édesség készíthető belőle
• pillanatok alatt a boltinál lényegesen finomabb és egészségesebb pudingot készíthetünk belőle (tényleg nálam gyorsabban összeáll mint a hagyományos porpuding)
• rendkívül tápláló 🙂
• magas B-és C-vitamin-tartalmú
• nagy mennyiségben tartalmaz szaponinokat, kalciumot, rezet, mangánt, káliumot és foszfort
• antibakteriális és gombaölő hatású
• vértisztító hatású
• segíti a vastagbél, a máj és a vese működését, valamint megtisztítását

Tápiókagyöngy, Forrás: Pinterest

Receptek tápiókával:

Tápiókapuding:

Hozzávalók:

• 5 dkg tápiókagyöngy (vagy keményítő)
• 1,5 dl víz vagy tej vagy növényi tej
• amivel ízesítjük (ezt majd lentebb)
• ízesítéstől függően nyírfacukor (vagy más természetes édesítőszer)

Elkészítés:

A tápiókagyöngyöt áztassuk bele rövid időre a vízbe/tejbe, majd alacsony lángon kezdjük el főzni, adjuk hozzá az ízesítőt, illetve a nyírfacukrot. A főzés során egy kocsonyás, pudingszerű állagot fogunk kapni, a gyöngyök teljesen eltűnnek benne, amikor homogén lett, vegyük le a lángról, és ha van türelmünk, hűtőben hűtsük ki teljesen.

Tippek tápiókapuding ízesítésére:

• adjunk hozzá vaníliarúdból kikapart vaníliát
• ha csokipudingot szeretnénk, 1 kiskanál natúr kakaóport (extracsokis változatot készíthetünk 2, max 3 kiskanálnyival)
• szórjunk bele kókuszreszeléket
• adjunk hozzá egy csapott kanálnyi fahéjat

Tápiókapuding, Forrás: Pinterest

Gyümölcsös tápiókazselé:

Hozzávalók:

• 5 dkg tápiókagyöngy
• 1,5 dl frissen facsart vagy 100%-os gyümölcslé (pl eper, meggy, áfonya, vörös multivitamin, barack)
• a gyümölcslé édességétől függően 1 kanál nyírfacukor

Elkészítés:

A tápiókát a gyümölcslében a nyírfacukorral együtt zselésre főzzük. 🙂

Tippek:

Ízlés szerint tehetünk bele fahéjat, bazsalikomot, mentát, ánizst, szegfűszeget.

Akár belekeverhetünk vagy díszíthetjük friss gyümölccsel. 🙂

Gyümölcsös tápiókazselé, Forrás: Pinterest

Tetszett a bejegyzés és nem szeretnél lemaradni? Csatlakozz hozzám a Facebookon vagy a Google+-on!

Források: itt és itt.